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“天上的龙肉,地下的驴肉” 那么驴肉到底好吃在哪里?
 
发布时间:2019-09-28 17:54 作者:本站 来源:  点击次数:9
 
“天上的龙肉,地下的驴肉” 那么驴肉到底好吃在哪里?
在的都市人,品尝驴肉的经历最多不过在集贸市场上购买农民自制的酱肉或诸如真空包装制品。没有多少人真正品尝过新鲜驴肉经特殊烹饪而做成的各种美味佳肴那么今天就让我们一起来到任丘冠中驴肉加工批发来了解一下。
其实驴肉的选料和烹调大有讲究。驴肉分褐、黑、白三种。药用价值以黑驴之肉最佳。而选取驴入菜,想要获得驴肉最佳的口感和鲜美,必须严格挑选,当太难宰杀,当天入菜,在烹调上,尽管驴肉本身鲜嫩脆骨,但它也有一个小小的腥味,如果烹调不得法,不但将驴肉做老,而且使腥味加重或变为酸味。通常烹调师是以苏打水调和去腥,但以民间烹调高手而论,未必均用此法,这是祖传秘方。

而真正能吸引人的还是菜肴的口味,如”竹香烤驴肉”、“口口香驴肉”丶“驴肉火锅”等早已成为顾客来此的必点之菜,值得一提的是常常有人担心夏天吃火锅容易上火,但是在这里就可以完全打消这个顾虑,因为吃驴肉不会上火。
说到营养丰富又不得不说一下“驴汤”,有句俗语说到好啊,“要长寿吃驴肉,要健康喝驴汤”。用驴骨头驴皮及多种上等辅料炖制的驴汤,不仅味道极为鲜美,更甚至更可以喝出类似名贵药材 “阿胶”的味道。
 
 
 



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